苹果片保鲜实验

一、实验材料：苹果、苹果削皮机、柠檬汁、葡萄干、葡萄、盘子

二、实验步骤

1.将苹果削皮和切成片。

2.用一个苹果片、两个葡萄和两个葡萄干，在盘中摆出一个笑脸。

3.通过改变苹果片、葡萄和葡萄干的摆放方式，在盘中摆出一个哭脸。

4.将柠檬汁撒在笑脸盘子上，哭脸盘子不需要柠檬汁。

5.放置15分钟后查看结果，请幼儿观察两个盘子的不同之处，并试着解释为什么两个盘子中苹果片的颜色会不同。

6.尝一尝新鲜的苹果，然后吃一片沾上了柠檬汁的苹果，味道有什么不同？

三、实验原理

氧化作用导致苹果的果肉很快变成棕黄色。但是，柠檬是具有抗氧化功效的水溶性维他命C类的食物。因此，我们可以通过这个小实验来尝试用柠檬汁保持苹果的新鲜度。