一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而小作坊的...

你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种...

瓜子中最大的安全风险来自霉菌，比如致癌的黄曲霉毒素。如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉...

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！“我身边就有常年吃剩饭菜的长辈40多岁就患癌症的事例。为了不浪费，他经...

黄曲霉素，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年...

生活竟然这么不安全？！很多人就说了，我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏...

一、汤 汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩...

并非所有的霉菌对人体都是有害的，有些霉菌往往成就了闻名天下的美食。一、甜米酒江南人喜欢自制甜米酒，甜米酒口味醇香，有暖胃活血、提神...

很多人有在打折时囤食物的习惯，但有些食物放久了容易发霉。日常生活中，大家购买的面包、水果放久了，表面会长出有色的绒毛或絮状物。这...

我们很多家庭都使用的是木筷子，但木筷子有一个缺点，就是使用时间长了之后容易发霉，尤其是在潮湿的环境下，然而很多普通家庭是没有习...