当牛奶遇到啤酒，会发生什么？

2022-09-26 11:41:33 浏览：290 作者：陈老师

一、实验材料

一杯鲜牛奶、一瓶啤酒、一个玻璃杯（杯身尽量高一些，方便观察）

二、实验步骤

1.实验很简单，先倒一杯牛奶，不用倒满，半杯即可。

2.然后往牛奶里面倒入啤酒，可以倒至杯口处，不要溢出了！尽量沿着杯壁下流，可以减少泡沫的产生，这样观看变化的时候就可以清楚一些。

3.注意，见证奇迹不是一瞬间的哦，所以需要耐心等待一小段时间！大概5分钟左右，你就会发现，有些像豆腐渣（或者说是豆腐花稀碎的状态）的东西慢慢浮到水面上。其实如果要观看整个过程，在倒完啤酒之后就可以开始了，你会看到牛奶内部会在不断翻滚，渐渐从液体凝结成小颗粒，然后像下雪花一样，往上“下小雪”！

三、实验原理

因为牛奶是高蛋白的液体，蛋白质含量很高。两者融合后，在啤酒里的酒精作用下，产生化学变化，就会让这部分蛋白质不断地凝结，产生絮状类似沉淀的东西。

这个现象也普遍运用在现实社会中，你知道吗？就是医生护士会用高浓度的酒精给病人的伤口消毒，破坏病毒的蛋白质！

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