这几类食物发霉是致癌毒药

现在天气湿热，很多食物都非常容易发霉坏掉，而且很多的毒性在高温的时候散发的会更快更多。

老一辈人很多都有一个习惯，就是发霉的水果蔬菜也不会扔，把水果蔬菜发霉的地方切除，就继续食用。他们觉得发霉的食物不能吃，但只要切除了发霉的部分，剩下的部分是好的，还能吃，不会有任何影响。实际上看起来完好的部分，其实也已经被霉菌污染，只是肉眼无法观察到。殊不知这是在变相的给自己和家人服毒。

一、霉变花生、瓜子等坚果

平时我们吃瓜子、花生，有时会不小心吃出苦味来。这苦味正是来源于它——黄曲霉毒素。吃苦事小，中毒事大。花生、瓜子、玉米、大米、干果类食物、咸鱼等等一旦发霉就会产生黄曲霉毒素，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍！

二、发霉腐烂的水果

霉变的水果容易产生青霉素、黄曲霉素、棒曲霉素等，对身体危害都很大。这些毒素损伤人体多个系统，有致癌、致畸等毒害作用。人若食用，可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等情况，严重的还会发生抽搐、昏迷，甚至危及生命。此外，水果腐烂后，其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

三、鸡蛋壳上长斑了的鸡蛋

鸡蛋保存不好，比如遭到雨淋或受潮时，就非常容易受到细菌的侵袭。此时，蛋壳表面会发霉，出现黑斑点，这种鸡蛋要直接扔掉。

  只有蛋壳发霉，鸡蛋里面是好的，也不能吃！因为鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴，别看鸡蛋里边好像好好的，实际上细菌可能早就通过气孔进入了鸡蛋里面。

四、苦味红薯、发芽土豆、发红甘蔗

1、红薯储存潮湿就会受到黑斑病菌的侵袭，发生霉变。

2、土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒物质“龙葵素”，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。
3、发红的甘蔗上会出现节菱孢霉菌，其代谢产物3-NPA能引起强烈的神经中毒甚至死亡。

五、浸泡时间过长的木耳

木耳本身是对身体非常好的一种食物，但是如果浸泡的时间超过8小时的话，那么木耳也会产生一定量的黄曲霉菌，人的身体摄入大量的黄曲霉菌之后，非常快且非常容易中毒。曾经就报道过吃了泡过好几天的木耳，导致身体器官衰竭，生命堪忧的一位患者。