鱼肉的好处

大家要适当补充优质蛋白，而鱼肉就是一种非常不错的优质蛋白，今天我们就来给大家说说鱼肉的好处，以及哪些鱼类适合多吃，哪些一定要少吃！

一、鱼肉有什么营养？

鱼肉含有非常丰富的蛋白质，其氨基酸贴合人体需要，吸收率可达95%，产生的代谢废物相对更少，因此是肾友摄入优质蛋白的良好来源。

相比猪、牛、羊肉，鱼肉中脂肪含量更少，DHA和EPA含量丰富，具有抗炎作用。且多由不饱和脂肪酸（俗称“好脂肪”）组成，对预防心脑血管疾病有很大作用。得了慢性肾病，往往心脑血管疾病高发，因此，鱼肉在这方面，也十分适合肾友。

二、淡水鱼好，还是海鱼好？

常见的淡水鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。

相比淡水鱼类，海鱼一般含有更高比例的Ω-3不饱和脂肪酸。另外，海鱼没有淡水鱼的土腥味，且肌肉弹性更好，味道更鲜美。从口感角度，海鱼略胜一筹。

但是，吃海鱼要注意过敏及组胺中毒。相对于淡水鱼，海鱼的嘌呤含量略高，若是存在高尿酸血症或痛风情况，建议以淡水鱼为主。

不管是淡水鱼还是海鱼，都是优质蛋白质的良好来源，不过大家最好不要长期吃同一种鱼，换着吃最好。

三、什么样的烹饪方式比较好呢？

对于鱼类的烹饪方式，大家尽量不要选择油炸，有研究发现喜欢炸鱼的人患心力衰竭的风险更高。肾博士推荐清蒸或煮汤，但是建议尿酸高、以及需要控制血磷的肾友只吃鱼肉，少喝或不喝汤。不存在这些问题的肾友们，还是可以适当喝鱼汤的。