​人类的味觉

  日常生活中，我们常说的五味是酸、甜、苦、辣、咸。但在味觉研究中，却被分为了甜、苦、鲜、咸、酸5种。味觉是人体的一项十分重要的感觉功能，它是指人在品尝食物时的一种十分复杂的生理感觉。对于口腔内舌而上味蕾所感觉到的味觉即通过人的一舌体所感受到的味觉称为化学的味觉或狭义的味觉。

  要感知味觉，必须具备感受器、特定的神经传导通路以及大脑皮层的特定区域处理这三个基本环节。