如何分辨煮熟的蛋和生的蛋？

在不打开蛋壳的情况下，我们该如何分辨一枚蛋是生是熟？

力学为我们提供了答案。关键在于熟蛋和生蛋旋转的方式不一样。取一枚蛋，把它放在一个平面上转动。

煮熟——尤其是全熟——的蛋旋转的速度和时间都远大于生蛋，事实上，生蛋甚至很难转起来。全熟的蛋转得很快，看起来简直就像一团椭球状的白色影子。如果旋转的力度够大，它甚至会以小的那端为支点竖立起来。 

这种现象背后的解释来自一个事实：全熟的蛋在旋转时是一个整体，生蛋却不是；后者内部的液体不会立刻旋转起来，它的惯性力会像刹车一样阻碍硬质蛋壳的旋转，而且熟蛋和生蛋停止转动的方式也不一样。如果你用手指按住一枚正在旋转的熟蛋，它会立即停下来，而生蛋会在你移开手指以后重新旋转片刻。这还是出于惯性力的影响。硬质蛋壳被迫静止下来以后，生蛋内部的液体还会继续运动，而熟蛋的内容物会和蛋壳一起停止转动。

这里还有一个性质类似的实验。将两根橡皮筋沿“经线”方向分别套在生蛋和熟蛋上，再用两根一模一样的绳子分别将它们挂起来。将两根绳子拧绞同样的圈数，然后放手。你一眼就能看出这两枚蛋之间的区别。在惯性力的作用下，熟蛋会转得超过自己的初始位置，使得绳子反向拧转几圈，然后绳子又会再次松开，如此反复几次，绳子拧转的圈数越来越少，直至鸡蛋完全静止。另外，生蛋在回转时几乎不会超过初始位置，顶多多转一两圈，所以它停下来的时间要比熟蛋早得多。就像我们前面说的，这是因为生蛋内部的液体阻碍了它的运动。