番杏

番杏可作蔬菜，食用部位为肥嫩的叶片和嫩茎尖，味道清香，柔嫩爽口。含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B。

也可药用，清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。

吃法多样，可炒食可凉拌，可做汤可煮粥，经常食用番杏有助于消除体内毒素，加速代谢产物的排出。

番杏含有少量单宁，对其口感有一定的影响，用沸水焯一下或用湿淀粉勾芡可改善口感。