水茄

水茄嫩果煮熟可供蔬食，淡香微苦，云南临沧地区的佤族人将水茄幼果摏制成泥，再以盐和辣椒等调味，做成下饭菜。

傣族则配以姜蒜，热油炸熟，加少许食盐和醋也可火烤凉拌食用，亦或将水茄切碎加酸笋和牛肉末小炒。

广东地区将水茄搭配其他中药材制成特色饮料。