棠梨

新鲜棠梨花经过水焯、漂洗、浸泡除去苦涩味，加入豆鼓、蒜瓣等作料炒吃，也可加火腿丁就得到一道美味的菜肴。 

棠梨花必须经过加工去苦涩以后方能食用，而花中的“苦涩”物质是不宜食用的。

棠梨花含有大量的酚类化合物，能有效清除自由基，降低心血管疾病和癌症的发生风险。