香瓜茄

香瓜茄果肉爽甜多汁，清香味美，果实含糖量低，可供糖尿病人食用。

因含有可控制癌细胞分裂的钼元素，及可防止心血管栓塞的钴元素，可制作保健饮料。

除鲜食外，可作蔬菜凉拌、炒食、烧汤；可炸、蒸、焖、炖等；可加工成罐头、果汁和饮料。